Beschreibung
Der Kopf des Elchfilets ist der obere Teil des Filets, der eine kleine Sehne und auch einen kleinen Seitenstreifen hat. Er ist nicht so gleichmäßig dick wie das , und ein kleiner Teil des Fleisches geht verloren, da er etwas pariert werden muss. Daher bieten wir ihn zu einem niedrigeren Preis als das Mittelstück des Elchfilets an.
Das Elchfilet, oder auch Elchlende genannt, ist ohne Zweifel das edelste Stück vom Elch. Es ist perfekt, wenn Sie Ihre Gäste mit etwas wirklich Besonderem und Exklusivem beeindrucken möchten. Es gehört zu den schwierigsten Wildfleischsorten, da es offensichtlich das begehrteste Elchstück sowohl bei Jägern als auch bei Restaurants und Feinkostläden ist.
Trotz seiner beeindruckenden Größe ist das Elchfilet sehr zart mit einem delikaten Elchgeschmack.
Wir denken, dass das Elchfilet am besten als Ganzes im Ofen gebraten wird. Es ist auch ein sehr schönes Stück zum Servieren. Alternativ kann es auch gut als Tournedos zubereitet werden, indem man es in 3-4 cm dicke Scheiben mit einem scharfen schneidet und bei hoher Hitze in der Pfanne brät.
Wir verkaufen das Filet immer am Stück, d.h. wenn Sie 750 g bestellen, erhalten Sie ein Stück, das mindestens 750 g wiegt und nicht in mehrere Stücke aufgeteilt ist.
Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versendet.
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