Beschreibung
Echter schwedischer Kaviar, auch bekannt als „Gold des Meeres“, eine wahre Spezialität aus Norrbotten. Der orange Kalix Kaviar ist mit seinen extra kleinen Körnern und leicht salzigen Geschmack eine sehr geschätzte Delikatesse, die größtenteils durch manuelle Handarbeit hergestellt wird. Felchen-Kaviar genießt man gerne zu besonderen Anlässen, um wirklich das Beste zu erleben, was die schwedische Fischerei zu bieten hat.
Kalix Kaviar ist das erste schwedische Lebensmittel, das mit dem EU-Gütesiegel „geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)“ ausgezeichnet wurde. Dies bringt zahlreiche Anforderungen an Fischerei und Produktion mit sich, die alle höchste Qualität einhalten müssen.
Die Rogen stammen von der kleinen Lachsfischart „Siklöja“, zu Deutsch Felchen oder Kleine Maräne, die im Bottenviken vor Haparanda, Kalix, Luleå und Piteå gefangen wird. Das Fanggebiet erstreckt sich vom Ausgang des Åbyälvens im Süden bis zum Ausgang des Torneälvens im Norden sowie bis zu vier Meilen von der Küste entfernt.
Die beste Art, Kaviar aufzutauen, ist es, dies langsam im Kühlschrank zu tun. Danach sollte er so schnell wie möglich, vorzugsweise innerhalb eines Tages, verzehrt werden. Am besten wird er aufgetaut, wenn man den Deckel abschraubt und ihn auf dem Glas liegen lässt. Achten Sie darauf, den Kaviar nicht zu berühren, bevor er vollständig aufgetaut ist, da er sonst beschädigt wird.
Der Kaviar wird gefroren versendet.
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